버섯에 대하여110 능이버섯과 개능이버섯 간단히 구분하는 방법 ▒ 능이버섯과 개능이버섯 간단히 구분하는 방법 일반적으로 능이버섯(참능이/성능이)은 많이들 알고 있지만, 개능이버섯은 모르는 분들이 많다. 능이버섯(참능이/성능이)은 갓 중간 부분이 오목하고 향이 진하며..개능이버섯은 중간 부분이 평평하고 쓴맛이 난다. ▲ 능이버섯 능이버섯은(성능이/참능이)라하며 흑갈색, 황색, 백색등으로 가끔 혼란을 일으킨다는 분들이 많다. 그러나 능이버섯의 색상은 지역의 환경에 따라 천차만별이므로 색상보다 모양으로 구분하면된다. ▲ 개능이버섯 개능이버섯의 정식 명칭은 무늬노루털버섯이고.. 능이버섯에 비해 다소 크기가 작은 특징이 있다. 개능이는 몇년 전만해도 먹지 못하는 버섯이라고 거들떠 보지도 않았던 몹쓸 버섯으로 외면 당하던 버섯이지만, 많은 사람들이 수년전부터 된장이나 고추장에.. 2021. 9. 26. 뽕나무버섯의 비밀 ▒ 뽕나무버섯의 비밀 ↑ 뽕나무버섯(식용) ▒ 뽕나무버섯 프롤로그 뽕나무버섯이라고 부르는 버섯은 단일종이 아니라 북미주에는 적어도 10여종(학자에 따라 14종)이나 된다고 한다. 그래서 뽕나무버섯 복합체(complex)라고 한다. 이 글을 쓰는 사람이 만나는 육안으로 구분되는 것만 해도 네 종류나 된다. 거기다가 뽕나무버 섯이 감추고 있는 비밀 또한 흥미로운 일이라 오늘은 뽕나무버섯에 대한 이야기를 풀어보려고 한다. 우선 그 네 종류에 대하여 살펴보자. ↑ 뽕나무버섯 (식용) 1. 뽕나무버섯(꿀밀버섯, 또는 노란색뽕나무버섯) 학명은 Armillaria mellea(Vahl: Fries) P. Kummer. 다른 학명은 Armillariella mellea (Vahl) P. Karst. 영어속명은 이 버섯.. 2021. 9. 21. 능이버섯(能耳- )에 대하여.. ▒ 능이버섯(能耳- )에 대하여.. 야생에서 채취할 수 있는 능이버섯 효능은 항암효과와 면역력 강화에 도움이 된다고 알려져 있다. 능이버섯은 렌티안 성분이 풍부하여 암세포의 증식을 억제하며 암세포 발생을 예방하는데 도움을 준다고 한다. 또한 폐암이나 간암, 자궁암, 위암 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며 특히 위암에 능이버섯 효능이 좋다고 한다. 전국 고산 지대의 활엽수림에서 군생하는 굴뚝버섯과의 향버섯. 굴뚝버섯과의 능이버섯은 가을에 참나무나 물참나무 등 활엽수림에서 자라는 버섯이다. 예로부터 능이버섯은 독특한 향과 맛으로 인하여 채식 요리에 귀하게 쓰였다. 미식가들로 부터 자연산 버섯 중 첫째가 능이버섯, 둘째가 송이버섯, 셋째가 자연산 표고버섯으로 불릴 만큼 찬사를 받아왔다. 능이버섯은 건조시.. 2020. 10. 1. 면역력과 항암에 좋은 입새버섯에 대하여.. ▒ 면역력과 항암에 좋은 잎새버섯에 대하여.. 잎새버섯은 구멍장이버섯과 잎새버섯속에 속하는 식용버섯으로 동북 아시아와 북반구에서 자란다. 전체 크기 30㎝ 이상으로 자라며, 무게가 3㎏ 이상 되는 것도 있다. 폭 2~5㎝, 두께 2~4㎜ 정도의 둥근 잎사귀 모양의 갓이 겹겹이 겹쳐진 모양이며, 식용한다. 구멍장이버섯과에 속하는 식용버섯. 베타글루칸이 많이 함유되어 있어 항암효과가 있다고 알려져 있다. 양송이나 송이처럼 다양한 음식의 재료로 쓰인다. 잎새버섯은 다양한 향이 나며 예로부터 송이버섯과 같이 귀한 식재료로 취급되었다. 비타민과 식이섬유가 풍부하며 특히 항암의 약효가 있는 베타글루칸 성분이 있어 항암 효과와 함께 면역력을 키워주고 체질을 개선하는 데 도움이 된다고 알려졌다. 참나무와 같은 큰 나무.. 2020. 9. 16. 이전 1 2 3 4 ··· 28 다음
